(死虾怎么选新鲜的)如何选新鲜的虾

如何选购鲜虾

虾是生活在水中的节肢动物，属于节肢动物甲壳类，种类很多。虾具有很高的食疗营养价值。可蒸可炒，可做中草药。那么如何选购鲜虾呢？下面是边肖介绍的虾的选购方法和营养功效，希望对你有所帮助。

如何选购鲜虾

1、真正新鲜的虾，必须是整个头尾，

头尾与身体紧密相连，虾体相当僵硬且有一定的弹性和弯曲度。而陈虾的头与体、壳与肉连接松散，头尾容易脱落或分离，不能保持其原有的曲度。

2、虾体表面干燥，外观干净，用手感觉干燥是鲜虾特有的状态。当虾体即将变质时，甲壳动物下层分泌粘液的颗粒细胞解体，大量粘液渗入体表，摸起来有油腻感，即粘手，说明虾已经变质。

3、颜色鲜艳，虽然虾的外观不一样，颜色也有很大的不同，但是颜色鲜艳一定没有错。比如大虾、岩虾、草虾等对虾是蓝色的，对虾是粉色的，竹虾、刀额新对虾的花纹是黑白相间略带粉色，都是鲜虾的姿势。

4.虾肉和虾壳紧密相连，虾壳和虾肉紧密粘连。用手剥虾仁的时候，虾仁粘在手上，稍微费点力气就把虾壳剥掉了，这就是鲜虾。

虾的营养功效

1.虾营养丰富，肉质松软，易于消化。对于身体虚弱，病后需要调养的人来说是极好的食物。

2.虾中含有丰富的镁元素，对调节心脏活动有重要作用，可以保护心血管系统。可降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。

3.虾有很强的丰胸作用，富含磷和钙，尤其适合儿童和孕妇食用。

4.日本大阪大学的科学家发现，虾中的虾青素有助于消除"时差"。

5.无论哪种虾，它都含有丰富的蛋白质，具有很高的营养价值。它的肉和鱼一样柔软易消化，没有腥味和骨刺。同时，它富含矿物质(如钙、磷、铁等。).海虾还含有丰富的碘，对人体健康非常有益。据科学分析，蛋白质约占虾可食部分的16 ~ 20%。虾子很好。